Emaillierte Potjies sind besonders für Glühwein bzw. Punsch usw. geeignet, da die alkoholischen Getränke die eingebrannte Fettschicht der unbeschichteten Gusstöpfe anlöst. Natürlich können Sie in einem emaillierten Potjie auch ganz normale Gerichte kochen. Das Einbrennen entfällt und der Topf wird nach Gebrauch sauber gespült.

Die reine Öl-Einbrennbeschichtung der normalen Potjies ist allerdings auf Dauer gesehen jeglicher industriellen Beschichtung weit überlegen, die Einbrennaktion kann ja immer wieder auf's neue vorgenommen werden.